Capsicum annuum mor çiçek yapısı

Daha çok ornamental olan Capsicum annuum mor çiçek yapısını Royal Black'in tipik annuum çiçeğinde göstermek mümkün.

Capsicum annuum beyaz çiçek yapısı

İlkbaharda pazardan aldığım tatlı kıl biber (Capsicum annuum) fidelerini bahçeye dikmiştim.Orta düzeyde gelişim gösteren bitkiler sürekli çiçek açıp ürün vermeye devam ediyor.Bu bitkinin çiçekleri annuum  beyaz çiçek yapısının tipik özelliklerine sahip.

Capsicum pubescens çiçek yapısı

Capsicum pubescens 'Manzano Yellow' pubescens çiçek formuna örnek oluşturabilir.

Capsicum chinense çiçek yapısı

Capsicum türlerini birbirinden ayırmanın en güvenilir yöntemi çiçek yapısını değerlendirmek.C. chinense CGN 23257 çiçeğinin formu chinense'nin tipik özelliklerini tanımak için örnek oluşturabilir.

Bahçede ve subirigasyon kabında Hot Lemon

Bahçede toprak kültüründe Capsicumlar daha kompakt yapıda internod mesafesi daha kısa gelişiyorlar. Toprakta bitkilerin daha fazla yan dal oluşturduğu görülüyor.Kapsül oluşumu bazı tür/varyetelerde subirigasyon kaplarına göre daha erken diğerlerinde ise daha geç olabiliyor.Genelde bahçede toprak kültüründe bitkilerin yapraklarının daha kalın ve koyu renkli olduğunu söylemek mümkün.Subirigasyon kapları ise kolaylıkla yer değiştirilme, genellikle daha erken gelişim elde etme ve kolaylıkla kışlama olanağı gibi avantajlara sahip.Subirigasyon kaplarının en önemli dezavantajı diatomitin hızla kuruması ve çok sıcak günlerde günde 2 kez sulama gereksinimi.Bu olumsuzluğu aşmak ve daha gelişkin yüksek verimli bitkiler elde etmek için 2 önemli değişiklik yapmaya karar verdim.Öncelikle 1-5 lt arasında değişen kap hacimlerini ve dolayısıyla su tutma kapasitesini arttırmak için 8-13 lt hacimlerinde yeni kaplar temin ettim.Dikilen bitkilerin buharlaşma ile su kaybını önlemek için diatomitin üst yüzeyini tama yakın izole etmeye karar verdim.Bu değişikliklerin yöntemin etkinliği ve başarısını arttıracağına inanıyorum.
Bahçede toprak kültüründe ve subirigasyon kabındaki Capsicum baccatum 'Hot Lemon'ların görsellerinin karşılaştırılması yetiştirme ortamının bitki üzerindeki etkisini daha iyi anlamamıza yardımcı olacak.

Subirigasyon saksısında CGN 23257

Yarı yabani kabul edilebilecek Capsicum chinense CGN 23257 toprak kültüründe ve subirigasyon kabında benzer performans gösterdi.Nispeten otsu yapıda kalan ve susuzluktan hızla etkilenen bu Capsicum'un kışı atlatması zor görünüyor.Her bir nodda 8'e kadar tohum kapsülü oluşturmasına rağmen bitki başına toplam verim nispeten düşük kaldı.Meyvesinin rengi, şekli ve lezzeti ile ilgi çeken CGN 23257'yi yeniden yetiştirmeyi düşünüyorum.

Fatalii Brown hasadı ve fırınlama

Bir hibrid olan Fatalii Brown oldukça büyük ancak orta acılıkta kapsüllere sahip.Bahçede yetiştirdiğim 2 bitkinin meyveleri olgunlaştığı için hasat edip fırınlamaya karar verdim.Kapsülleri uzunlamasına ikiye bölüp turbo fonksiyonda 70 dereceye ayarladığım fırında yaklaşık 5 saat tuttum.Kapsüllerin yeterli oranda kuruyup kurumadıklarını ancak parçaları kontrol edip sertliklerini değerlendirerek anlamak mümkün oluyor.70 derece yanma riski yaratmayan bir sıcaklık seviyesi ancak sürenin biraz uzun olduğu da kesin.Küçülen ve sertleşen kapsül parçaları daha koyu bir renk aldı.Mutfak robotunda parçaladığım Fatalii Brown'lar isota benzer bir görünüm aldı.Kapaklı bir kavanoza aktardığım Fatalii Brown tozunu derin dondurucuya koydum.Çok acı olmayan, chinense lezzet ve kokusunun hakim olmadığı, hoş bir pul biber daha!

Subirigasyon saksısında Datil

Datil oldukça kompakt bir Capsicum chinense kültivarı.Bu bitkinin saf bir chinenseden çok chinense-frutescens hibridi olma ihtimali de var!Genetik çalışma ile doğrulanana kadar tüm görüşler bir spekülasyon olarak kalacak ancak chinense'lerde olduğu gibi her bir nodda 10'a kadar çiçek/kapsül yerine gelişmiş bitkilerde 1-2 çiçek varlığı  frutescens karakteristiği!Çiçek, yaprak ve kapsül yapısı ise chinense ile uyumlu.Bhut Jolokia için yapılan ve chinense-frutescens hibridi olduğunu gösteren genetik çalışmanın en kısa sürede Datil için de yapılması ne kadar iyi olur!

C. pubescens ve Istanbul iklimi

C. pubescens diğer tüm Capsicum türlerinden farklılaşmasına neden olan özelliklere sahip.Bu farklılıklardan birisi de C. pubescens'in tropikal kuşakta ancak yüksek rakımda yani And dağlarında yaşaması.Nadiren 0 C derecenin altına düşen, serin ve nemli, düşük basınçlı yetişme ortamını başka coğrafyalarda bulmak veya oluşturmak çok kolay değil.Bu 'montane' iklimi diğer Capsicum türlerinin yaşadığı sürekli nemli ve sıcak veya kurak ve sıcak tropikal/subtropikal iklimlerle benzeşmiyor.Sonuçta bitkinin gelişimi ve meyve verimliliği  And dağlarının dışındaki ortamlarda oldukça düşüyor.
Konuyu Istanbul iklimine uyum açısından derinleştirirsek kış aylarında- derecelere düşen ve dona neden olan sert rüzgarların eşlik ettiği Ocak, Şubat hatta Mart aylarında C. pubescenslerin dış ortamda hayatiyetlerini sürdürmeleri imkansız.Gerçekten toprakta yetiştirdiğim ve naylona sararak korumaya çalıştığım bitkiler kar yağdığında dondu.Isıtılmayan aydınlık ve en fazla 3-4 C dereceye düşen odalarda ise bitkiler çok az yaprak kaybı ile kış aylarını atlatıp baharda hızla büyümeye başladılar.Temmuz ve Ağustosun yüksek sıcakları ise yapraklarda sararma, düşme, çiçeklenmenin durması, olgunlaşmamış kapsüllerin kaybı ile sonuçlanıyor.Bahar aylarının serinliğinde büyümeye başlayan bitki çiçek açıp tohum kapsüllerini oluşturuyor ancak sıcaklar artınca tarif ettiğim gibi verim düşüklüğüne neden olan gerileme başlıyor.Eylül ayı ile birlikte düşen gündüz ve özellikle gece sıcaklıkları C. pubescens'de yeniden yapraklanma, çiçeklenme ve yoğun bir kapsül oluşumunu sağlıyor. Bu aşamada Ekim ayı ortasında sera benzeri ortama aktarılan bitkilerin kapsüllerini büyütüp olgunlaştırma şansı mevcut.Daha önce ge görsellerini paylaştığım gibi kış aylarında bitki üzerindeki olgun meyveler C. pubescens'in neden farklı bir tür olduğunu en çarpıcı şekilde gösteriyor.
Bu sene de baharda gelişen kapsüller daha önce belirttiğim faktörler ve şiddetli rüzgarlar nedeniyle ya kaybedildi ya da yeterince gelişemedi.Eylüldeki gelişim atağının sonucunu ise Kasımda değerlendirmek doğru olacak.
Tüm bu olumsuzluklar ve zorluklara rağmen hobiye başlamamı sağlayan Capsicum pubescens'leri yetiştirmekten büyük zevk aldığımı itiraf etmeliyim.

7 Pod kapsül anatomisi

7 Pod Jonah, bu Trinidad kökenli Capsicum chinense Istanbul'un ikliminde oldukça geç olgunlaştı.Bitki üzerinde büyüyen yeni kapsüllerin olduğunu ve havalar iyi giderse ürün alabileceğimi belirtmeliyim.Kırmızı renk alan iki kapsülden birisini koparıp iç yapısını görüntüledim.Kapsül kesildiğinde ortama acılığı hakkında fikir veren keskin bir chinense kokusu yayıldı.Kapsül duvarı tahminimin ötesinde oldukça inceydi.Hoş görünümlü 7 Pod'u deneyimlemek kararı için biraz düşünmeliyim!

2013 üzerine düşünceler

2012 Capsicum mevsimi henüz kapanmadı.Bitkiler yeni çiçekler oluşturup kapsüllerini büyütüyorlar. Capsicumlar sıcaklıklar10 derecenin altına düşmedikçe hayatta kalmaya ve meyve vermeye devam edecekler.Buna rağmen yeni mevsimin hazırlıklarına başlamak da yanlış olmayacak.Öncelikle halen yetiştirdiğim tür ve varyeteleri olabildiği kadarı ile kışlayıp yeni mevsimde gelişmiş bitkiden erkenden bol ürün almayı planlıyorum.Özellikle Ulupica, C. pubescens'ler,Datil, CGN 23257,Fatalii,Royal Black,Short Yellow Tabasco 2013de de yetiştirmek istediklerim olacak.Yeni sezonda superhot denilen Capsicum'ları denemeyi planlamıyorum.Bununla birlikte elimdeki Bhut Jolokia tohumlarını da çimlendireceğim!Tabasco ve Cayenne, Jalapeno, yeni C. pubescens ve ilginç görünümlü, orta acılıktaki C. chinense/annum varyetelerinden seçim yapmam gerekecek.Bahçede toprak kültüründe elde ettiğim başarılı sonuçların verdiği güçle dikim yaptığım alanı 2-3 katına çıkarmayı planlıyorum.Tüketimin ön planda olduğu bitkileri bahçe/toprak kültüründe, deneme amaçlı/süs işlevi ön plandakileri ise daha çok saksı ve subirrigasyon kaplarında yetiştirmek daha doğru olacak.2013'de yetiştireceğim Capsicumların şimdiden heyecan yarattığını itiraf etmeliyim!

Fatalii Brown kapsül anatomisi

Fatalii Brown kapsülü çok da gevrek olmayan ve nerdeyse hiç acı olmayan br duvara sahip.Tohumların içine yerleştiği placenta ise oldukça ve kalıcılık gösteren tipik chinense acılık/lezzetine sahip.Bu hibridin ispat etme şansım olmamasına rağmen tecrübeme göre intra spesifik yani chinenseXchinense olduğunu düşünüyorum.Fatalii Brown kapsülü Fatalii'ye göre daha fazla tohum içeriyor.