Tepin Guatemala

Capsicum annuum var. annuum tüm dünyada en yaygın ve en fazla üretilen/tüketilen Capsicum çeşiti.Genelde biber sözcüğünün karşılığı olduğunu söylemek yanlış olmaz.Ancak Capsicum annuum'un yabani bir varyetesi de mevcut.Capsicum annuum var. glabriusculum aynı zamanda var. aviculare olarak da adlandırılan yabani annuum varyetesi genelde Tepin olarak biliniyor.Tepin çeşitleri halen Orta Amerika ve Kuzey Amerikanın güneyi yani Meksika ve ABD'nin güney eyaletlerinde yabani olarak yaygın şekilde dağılım göstermekte.Bu varyete genellikle kuş biberi olarak da adlandırılmakta. Bilindiği gibi kuşlar hariç tüm sıcak kanlı hayvanlar capsaicine duyarlı.Kuşlar capsaicinden rahatsız olmadığı için lezzetli kapsülleri yiyerek Capsicum'ların yayılmasını sağlıyorlar. İstanbuldaki kuş türlerinin Capsicumlara ilgi göstermediğini gözlemledim ancak Amerika'da durumun aynı olmadığı görülüyor.
Yetiştirdiğim Tepin'in tohumları bir ingiliz dostun hediyesi.Guatemala kökenli bitki küçük bir kapta olduğundan bodur gelişim gösterdi.Bununla birlikte destek gerektirmeyen odunsu bir kalın gövde ile gelecekte bonchi tarzı bir bitkiye dönüşeceği görülüyor.Sarkıcı tarzdaki 1 cm'den küçük kapsüller oldukça kuru ve ağza gelen çekirdekler biraz rahatsızlık veriyor.Orta acılıktaki (20-30 000 SHU?) kapsüller kısa süreli ve çarpıcı bir acılığa sahip ve oldukça lezzetli!